简介：柳州螺蛳粉的做法详细做法教程，包含食材准备、制作步骤、关键技巧与开店批量制作要点，适合家庭制作与小吃店出餐参考。

所需食材

• 主料米粉 200g
• 辅料豆瓣酱 1 勺
• 调料盐、糖、鸡精、香油、食用油各适量

制作步骤

1. 第 1 步准备食材：将所有原料清洗干净，按用量称重备用。
2. 第 2 步预处理：主料改刀成合适大小，用少量盐和料酒腌制 10 分钟去腥入味。
3. 第 3 步起锅热油：油温五成热下入辅料爆香，炒出香味后加入主料翻炒。
4. 第 4 步调味入味：加入生抽、豆瓣酱等调料，中火翻炒均匀，让食材充分吸收味道。
5. 第 5 步加水焖煮：加入适量清水（或高汤），大火烧开后转中小火焖煮至入味。
6. 第 6 步收汁出锅：大火收汁，撒上葱花、香菜，淋少许香油即可装盘。

小贴士

开店批量制作时，建议把调料提前按份分装，高峰期出餐更快。