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烤鱼的做法

川菜 耗时 60分钟 难度 中等 家常菜谱
烤鱼的做法

烤鱼的做法是川菜中非常受欢迎的一道美食,也是很多小吃店的招牌产品。下面分享详细做法,从选料到出锅一步不落,包含食材准备、制作步骤与关键技巧,适合家庭制作与小吃店出餐参考。

食材明细

主料:草鱼 1条 配菜:土豆、豆芽、芹菜 调料:豆瓣、孜然、辣椒、花椒

做法步骤

1 初烤:鱼剖开腌制,烤箱/炭火烤至金黄。
2 炒料:豆瓣辣椒炒香加配菜。
3 炖煮:鱼入配菜汤中略炖入味。
4 上桌:连盘明火保温。

小窍门

开店批量制作时,建议把调料提前按份分装,高峰期出餐更快;关键步骤可先做小样定口味。

菜谱详情

烤鱼的做法是川菜中非常受欢迎的一道美食,也是很多小吃店的招牌产品。下面分享详细做法,从选料到出锅一步不落,包含食材准备、制作步骤与关键技巧,适合家庭制作与小吃店出餐参考。

食材准备

  • 主料:草鱼 1条
  • 配菜:土豆、豆芽、芹菜
  • 调料:豆瓣、孜然、辣椒、花椒

制作步骤

  1. 初烤:鱼剖开腌制,烤箱/炭火烤至金黄。
  2. 炒料:豆瓣辣椒炒香加配菜。
  3. 炖煮:鱼入配菜汤中略炖入味。
  4. 上桌:连盘明火保温。

关键技巧

开店批量制作时,建议把调料提前按份分装,高峰期出餐更快;关键步骤可先做小样定口味。

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