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生滚粥的做法

粤式 耗时 60分钟 难度 简单 中华菜系
生滚粥的做法

生滚粥的做法是粤式中非常受欢迎的一道美食,也是很多小吃店的招牌产品。下面分享详细做法,从选料到出锅一步不落,包含食材准备、制作步骤与关键技巧,适合家庭制作与小吃店出餐参考。

食材明细

主料:大米粥底 滚料:肉片/鱼片/猪肝 200g 调料:姜丝、生抽、胡椒粉

做法步骤

1 煮粥:大米熬成绵粥底。
2 备料:肉片用生抽抓匀。
3 滚煮:粥滚下肉片烫熟。
4 调味:撒姜丝胡椒葱花。

小窍门

开店批量制作时,建议把调料提前按份分装,高峰期出餐更快;关键步骤可先做小样定口味。

菜谱详情

生滚粥的做法是粤式中非常受欢迎的一道美食,也是很多小吃店的招牌产品。下面分享详细做法,从选料到出锅一步不落,包含食材准备、制作步骤与关键技巧,适合家庭制作与小吃店出餐参考。

食材准备

  • 主料:大米粥底
  • 滚料:肉片/鱼片/猪肝 200g
  • 调料:姜丝、生抽、胡椒粉

制作步骤

  1. 煮粥:大米熬成绵粥底。
  2. 备料:肉片用生抽抓匀。
  3. 滚煮:粥滚下肉片烫熟。
  4. 调味:撒姜丝胡椒葱花。

关键技巧

开店批量制作时,建议把调料提前按份分装,高峰期出餐更快;关键步骤可先做小样定口味。

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