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扬州盐水鹅培训

扬州盐水鹅,扬州人俗称其为“老鹅”, 形态饱满,烂而不散,色泽黄橙油量,质感松嫩、肥而不腻,鲜咸!有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜,有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心,以养为目的”的中国烹饪的本质特征。到清代,地方官员用盐水鹅招待下江南到扬州的康熙和乾隆皇帝受到赞誉,因此而名扬天下,作为地方特色菜闻名遐迩。

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